Gâteaux de la joie, crème d’amande, recettes de Sainte Hildegarde – KTO

Au monastère de Maredret, en Belgique, Sr Marie dépose, dans le beurre fondu et sucré, les fameuses épices recommandées par sainte Hildegarde de Bingen : cannelle, muscade et clous de girofles, sources de joie ; puis les oeufs fraîchement pondus dans le jardin par les quatre poules. Le nid où glisse cette préparation n´est pas de paille, mais de farine et de levure.
Notre cuisinière bénédictine pétrit doucement l´ensemble, en racontant la joie de se donner. Biscuits savoureux, crème d´amande, tisane de fenouil, voici un bienfaisant goûter pour votre été.

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